Posts filed under: Toidukoolitus

Kursus: Itaalia pühadetoidud

Möödunud neljapäeval saime kokku, et valmistada carne alla pizzaiolat ja torronet. Carne alla pizzaiola kujutab endast tomatikastmes küpsetatud lihalõiku või hakklihast pizza laevukest, millele peale pannakse sulama mozzarella juustu ning maitsestatakse oreganoga. Kui “liha pizzameistri moodi” on kerge toit, millega […]

Loe edasi →

Kursus: Pistaatsiast ja mandlist

Möödunud laupäeval saime kokku, et valmistada maiustusi pistaatsiast ja mandlist. Plaanis oli valmistada pistaatsiajäätist, granitat, amarettosid, mandliküpsiseid, cantuccisid, makroone ja frutta matturanat.  Alustasime makroonidega. Makroonide tegu on väga delikaatne ning vajab koguste täpset jälgimist ning taigent ei tohi üleliia segada ega ka mudida. […]

Loe edasi →

Kursus: Itaalia magustoidud

Aprilli alguses toimus Itaalia toidu stuudios Itaalia magustoitude koolitus. Kõik osalenud said käed külge panna giambella, cicerchiata, cannolo torude, tiramisu ja torta mimosa tegemisel ja muidugi maitsmisel. Magusat jätkus nii koha peal proovimiseks kui ka koju kaasa võtmiseks. Siinkohal väikene fotomeenutus kursusest: Järgmisena (23.04.2016) […]

Loe edasi →