E-Pood

Tomatikuubikud omas mahlas 400g
Tomatikuubikud omas mahlas 400g

Tomatikuubikud sobivad nagu valatult ahjuroogadesse.

Tomatite küpsemisel valitakse välja kõige ilusamad viljad, neist lõigatakse kuubikud ja juba kahe tunni pärast on nad koos tomatimahlaga konservis.

Metallpurk 400g

1.50  Lisa korvi
Cutrera PRIMINO 20ml
Cutrera PRIMINO 20ml

Ideaalne kingikotti!
Unikaalne ja kõrgekvaliteediline õli, mis on saadud TONDA IBLEA oliivide mehhaanilisel töötlemisel. Õlil on roheliste tomatite ja värskelt niidetud heina lõhn. Maitses tunneb oliive ja rohelist rohtu/salatit, mõõdukalt mõrkjas ja pikantne järelmaitse. Intensiivsuse aste maitsel ja lõhnal kõrge.

Õli säilitada jahedas (mitte külmkapis) ja kuivas. Hoida otsese päikesevalguse eest. Tootjaks ja pakendajaks on Frantoi Cutrera Sitsiiliast. Valmistatud 100% Itaalias, käsitööna.

VÕITNUD PEA 200 AUHINDA, Värskemad TUNNUSTUSED:

  • Switzerland – Zurich 2015, International Olive Oil Award Zurich – “Best Best Mono-Variety” Gran Cru Nocellara del Belice
  • Switzerland – Zurich 2015, International Olive Oil Award Zurich – “Gold Olive”, Gran Cru Nocellara del Belice
  • Switzerland – Zurich 2015, International Olive Oil Award Zurich – “Best of Italy” Gran Cru Nocellara del Belice
  • Switzerland – Zurich 2015, International Olive Oil Award Zurich – “Silver Olive” Primo DOP
  • Switzerland – Zurich 2015, International Olive Oil Award Zurich – “Award 2015”, Primo Bio
  • taly – VERONA 2015, International Olive Oil Award “AIPO” – 1st place, Primo DOP
  • USA – New York 2015, “NYIOOC Competition” World Competition – Gold Award, Primo DOP
  • Italy – Sorrento 2015, “Sirena di Sorrento” International Contest – Great Mention, Primo DOP
  • taly – “GAMBERO ROSSO 2015” Extra Virgin Olive Oil Guide – The BEST DOP OLIVE OIL, Primo DOP
  • Italy – Bari 2015, “BIOL BARI 2015”, International Olive Oil Award – Extra Gold Medal, Primo Bio
  • Italy – “Slow Food 2015” Guide – Selezione Grande Olio 2015, Primo DOP
  • Italy – Trieste, “Olio Capitale 2015” National Competition – Best extra virgin olive oil special mention restaurateurs jury , Primo DOP
  • Italy – Trieste, “Olio Capitale 2015” National Competition – Final Selection, Primo DOP
  • Italy – Lecce, “L’Oro d’Italia 2015” National Competition 5 gold drops and praise of excellence, Gran Cru Nocellara del Belice
  • Italy – Lecce, “L’Oro d’Italia 2015” National Competition 4 gold drops and praise of excellence, Primo DOP
  • Italy – “GAMBERO ROSSO 2015” Extra Virgin Olive Oil Guide – 3 Leaf, Primo
  • Italy – 2014, “BIO EXPo Monocultivar Olive Oil” World Competition – Gold Medal, Primo DOP
  • Italy – Verona 2015, “Sol D’oro” International Contest – Grand Mention Diploma, Primo DOP
  • Italy – Gradara 2015, “Orciolo D’Oro” International Contest – Grand Mention Extra, G. Cru Nocellara del Belice, Medim Intensy Category
  • Germany 2015 – “Merum” Extra Virgin Olive Oil World Selection – Primo DOP
  • Italy – Gradara 2015, “Orciolo D’Oro” International Contest – 2nd place, Primo Bio, Intense Fruity Category Organic
  • Italy – Gradara 2015, “Orciolo D’Oro” International Contest – 1st place, Primo DOP, Intense Fruity Category DOP IGP
1.50  Lisa korvi
Allahindlus! Täistera saia-pizza-pastajahu 1kg
Täistera saia-pizza-pastajahu 1kg

Täisterajahu nagu nimigi ütleb on tehtud nisuterast tema kogu aus ja hiilguses. Jahvatatud on kogu tera. Sellest jahust tehtud tooted on pruunikad. Pasta on karedam ja seob imehästi kastet.

See jahu annab erilist maitset ja ehk ka tervislikuma välimuse pizzale ja saiale. Kasutades saias, pizzas, pastas vaid 100% täisterajahu võib see  alguses ebaõnnestuda aga korduv proovimine ja katsetamine viivad kindlasti sihile. Selle jahu töötlemine ja soovitud tulemuse saamine lihtsustub kui lisada ja segada seda siis vastavalt pehme nisujahuga (mis on mõeldud pastale), pizzajahuga, manitobajahuga või saiajahuga. Kindasti on Itaalia köögis populaarsemad jahud just  valge nisujahu tooted ja täistera jahud nii mõneski peres vaid kui moega korraks kaasaskäik. Ka seda jahu ei paku tootja kilostes pakkides vaid 25kg kottides, mida me kohapeal pakendame lihtsatesse paberkottidesse 1kg kaupa.

1kg kott. Pilt illustratiivne

2.50  2.00  Lisa korvi
Apelsinid Navelina 1kg
Apelsinid Navelina 1kg

Navelina apelsinid pärinevad Sitsiiliast ja on spetsiaalselt meie jaoks korjatud.

Pärast korjamist pestakse sooja veega maha tolm ja saadetakse apelsinid Eestisse teele.

Apelsinid on pungil A, B1, B2 ja C vitamiine. Aitab ühest apelsinist, et täita päevast C vitamiini vajadust.

Apelsinid sobivad nii värskelt söömiseks kui ka mahla valmistamiseks.

Meile saabuvad Itaaliast värsked puuviljad iga nädal, seega kaup on kogu aeg värske ja hea.

Apelsine on  PIIRATUD KOGUSES!

 

 

2.00  Lisa korvi
Passata di pomodoro rustica 680g
Passata di pomodoro rustica 680g

Traditsiooniline  tomatipüree ehk passata, mis sobib ideaalselt nii pitsale kui ka pastaroogadesse. Kergelt tükilise koostisega.

Kasutatud ainult Itaaliast pärit toorainet, mis on valitud suure põhjalikkusega.

Koostis: tomatid, sool , sidrunihape.

Keeratava korgiga klaaspudel 680g

2.00  Lisa korvi
Passata di pomodoro 680g
Passata di pomodoro 680g

Traditsiooniline tomatipüree ehk passata, mis sobib ideaalselt nii pitsale kui ka pastaroogadesse.

Kasutatud ainult Itaaliast pärit toorainet, mis on valitud suure põhjalikkusega.

Koostis: tomatid, sool, sidrunihape.

Keeratava korgiga klaaspudel 680g

2.00  Lisa korvi
Passata di pomodoro con basilico 680g
Passata di pomodoro con basilico 680g

Traditsiooniline tomatipüree ehk passata, mis on maitsestatud basiilikuga.

Sobib ideaalselt nii pitsale kui ka pastaroogadesse.

Kasutatud ainult Itaaliast pärit toorainet, mis on valitud suure põhjalikkusega.

Koostis: tomatid, sool, basiilik, sidrunihape.

Keeratava korgiga klaaspudel 680g

2.00  Lisa korvi
Viilutatud Sikanino juust 100g
Viilutatud Sikanino juust 100g

Sikanino juust on maheda maitseline juust, mis sobib ideaalselt võileivale.

Plastik pakend 100g

Tellides AINULT järgitulemisega Myitaly poodi (Kastani 42, Tartu) või Tartu-sisese transpordiga koju!

2.00  Lisa korvi
Riivitud ricotta 80g
Riivitud ricotta 80g

Riivitud soolane ricotta juust. Sobib ideaalselt erinevatele pasta roogadele.

Lehmapiimast, laagerunud 3 kuud.

80g pakend

2.00  Lisa korvi
Piim 1.5% 1L
Piim 1.5% 1L

Kõrgkuumutatud lehmapiim, vähendatud rasvasisaldusega (1,5%).

1L tetrapakk

2.00  Lisa korvi
Täispiim 3.2% 1L
Täispiim 3.2% 1L

Kõrgkuumutatud täispiim rasvasisaldusega <3.2%.

1L tetrapakk

2.00  Lisa korvi
Toidukoor 200ml
Toidukoor 200ml

Toidukoor Panna on spetsiaalselt loodud kreemiste kastmete jaoks, kuid sobib ideaalselt ka magustoitudesse.

Panna muudab eriliseks tortellini ja värske pasta toidud, sobib hästi valge liha, juur- ja köögiviljadega.

200ml pakend

2.00  Lisa korvi
Pitsataigna töötlemiseks jahusegu 500g
Pitsataigna töötlemiseks jahusegu 500g

NB! see ei ole taignakomponent. See jahu on lauale panemiseks taigna pizzaks vormimise jaoks!

 

Vola Via ehk itaalia keeles Lenda minema on jahu, mis sobib oma teralise tekstuuri poolest abivahendiks pitsa valmistamisel. Kui sellega teha kokku pitsa labidas, siis pitsa nihutamine ahju on käkitegu.

Jahu kaalume ise 500g kottidesse, kuna tootja alla 5kg kotte ei müü. Sel viisil saame siiski seda eksklusiivset toodet oma klientidele pakkuda.

500g kott.

2.00  Lisa korvi
Riivitud pecorino romano juust 62,5g
Riivitud pecorino romano juust 62,5g

Ehe pecorino romano juust, ongi see  juust millest valmistada carbonarat!

Ideaalne pasta roogadele maitse andmiseks.

Saadaval AINULT Tartus!

62,5g pakend.

2.00  Lisa korvi
Allahindlus! Kartulignocchid 500g
Kartulignocchid 500g

Koostis: Kartulijahu, nisujahu, kartulitärklis, naturaalne aroom, sool, pärmiekstrakt, aedvilja ekstrakt (sibul, porgand), päevalilleseemneõli, happesuse regulaator E300 ja säilitusaine E200

Suurepärane käsitsi valmistatud pasta.

Keetmisaeg: 1 minut

Pakk: 500g

3.00  2.20  Lisa korvi
Jahu (muna)pasta valmistamiseks 1kg
Jahu (muna)pasta valmistamiseks 1kg

Hoolikalt valitud teradest valmistatud spetsiaalne jahu värske  (muna)pasta valmistamiseks. Jahu on hästi siidine ning kergesti töödeldav. Sobib hästi täidetud pasta, lasagnelehtede, tortellinide, ravioolide pasta käsitsi või masinaga valmistamiseks.

Soovituslik on kasutada 100g jahu jaoks 1 M suuruses muna. Vajadusel lisada pisut vett.

 Taigen on väga kollane, hästi veniv ja kergesti pastaks vormitav. Taigna sõtkumine seevastu on keerukam protsess. See peab alguses toimuma kiirelt, nii et ei tekiks kuivanud taignaosakesi ja siis edasi kui taigen on enamvähem ühtlane aeglaselt kuni saab ühtlase ja siidise massi. KINDLASTI peab taigen kaitsma kuivamise eest. Kuivab väga väga kiirelt ja sel juhul ei ole enam tagasi kokku sõtkutav ja uuesti tööeldav.
Segades täisterajahuga saate erksama ja mitmekülgsema maitsega karedama pasta mis seob paremini pastakastet. See jahu aga ei sobi näiteks lasagne tegemisel lasagne jaoks besciamellkastme tegemiseks, eii paisu piisavalt.

Tee nii:

Kuhja jahu lauale ja tee sellesse süvend, kuhu klopi sisse munad. Reguleeri taigna tugevust, vajadusel lisades vett või lisades jahu. Pastatainas peab olema väga tugev, mitte nagu pärmitainas. Võiks olla veel tugevama tekstuuriga kui on liivatainas.

Sõtku käsitsi tainast niikaua kui see on mõnus siidine ja tainas tundub käes soe. Paki tainas toidukilesse ja lase pallil külmikus seista paarkümmend minutit (selle võib ka tegemata jätta, aga tänu seismisele on tainast lihtsam töödelda).

Lõika (ära rebi) tainast parajad tükid ja vooli neist pikemad vorstid. Pane lauale jahu  ning rulli tainas imeõhukeseks (peenem kui piparkoogitainas). Puista jahu ka tainale ning edasi lõika taignast plaadid  (saad lasagnelehed) või lõika kujundid  pastamasinaga. Kui sul pastamasinat ei ole, siis rulli tainas kokku (nagu kaneelirulle tehes)  ja lõika sellest lindid. Kui on väga laiad  lindid siis on tegu papardelledega, kui alla cm, siis tagliatelle ja kui vaid paar millimeetrit siis chitarra pasta.

Valmis pasta säilitamiseks puista vahele palju jahu. Suur hunnik  värsket pastat vajutab alumised klimpi, seega peab hoidma värsket pastat pisikeste pesadena. Keevasse vette lisa vaid soola ning keeda paar minutit. Serveeri kohe lemmikkastme, oliiviõli või pestoga. Lasagnelehti keeta pole vaja, neid võib kohe kasutada lasagne vormi ladumisel!

Pea meeles, et 100g pasta keetmiseks on vaja 1 L vett ja näpu otsaga jämedat soola. Pasta keeb vaid paar minutit ja ongi valmis nautimiseks.

Pasta, eriti lasagnelehed võid ka ära kuivatada (kuivavad kui jätad lauale seisma üle öö) ja siis tuleb neid hoida kas kotis või karbis korralikult suletult ja jahedas.

P.S. Sobib ja prantsusepäraste pannkookide ehk crepe’ide valmistamiseks.

Head katsetamist!

 

2.50  Lisa korvi
Jahu pizza ja focaccia valmistamiseks 1kg
Jahu pizza ja focaccia valmistamiseks 1kg

Hoolikalt valitud teradest valmistatud spetsiaalne pizzajahu Molino Grassilt.

Kas sa oled tihti mõelnud, miks kodus ei tule pizza või focaccia nii maitsev ja krõbe kui pizzarestoranis? Põhjus on tavaliselt just õige jahu puudumises. Pakume jahu, millest saab kodus valmistada lihtsalt nii pizzat kui ka focacciat.

Pizzajahu on meie popim jahu. Õigel käsitlemisel saab sellest jahust imehea pizzataigna, mis on elastne ja kohev.  Ehe Napoli pizzataigen sisaldab vaid jahu, vett , soola, imevähe pärmi  või juuretsit.  Jahu sobib ka focaccia valmistamiseks, st taignate jaoks, kus on rohkem pärmi ja ka rasva. Sobib segamiseks manitoba jahuga kui teete näiteks pizzakringlit või pirukaid.

Tee nii:

600g jahu kohta kasuta ca 30g presspärmi ja teelusikas suhkurt, vett ca 300 ml.  Pane kogu jahu kaussi, tee selle sisse pisike suvend, kuhu vala pool soojast veest ja puista sellesse pärm koos suhkruga. Sega ettevaatlikult käega nii, et tekib poolpaks tainas. Umbes pool jahust jääbki kausi äärde ja ei segata veega. Aseta see taina ja jahu seguga kauss sooja (ca 37C ) ja kergita 30- 45 minutit. Sega kogu jahu ja ülejäänud soe vesi kokku ning sõtku hoolega. Lisa hulka pisut soola ja soovi korral oliiviõli. Kergita saadud siidist tainapalli veel 45 min ca 37C juures. Kata kergitamisel kindasti toidukilega!

Kui kasutad juuretist siis peaks tainas kerkima ca 24h.

Kui soovid säilitada tainast, siis mähi see hoolikalt toidukilesse ning hoia külmkapis!

Lõika  (ära rebi) tainast parajad rusikasuurused pallid ning proovi see venitada käte vahel suuremaks. Lisa jahu kui tainas kipub käte külge jääma. Ära rulli taignarulliga, sest nii vajutad sa taigna kokku ja pizzale ei tekki mõnusaid krõbedaid ääri ja õhumulle. Kui sa teed pizzat, siis proovi tainas teha ca 0,5cm paksuseks. Määri ahjuplaati oliiviõliga. Pane pizza plaadile, sellele vala peale pisut oliiviõli ja tomatikastet. Küpseta seda ca 5-7 min maks kuumusel ahjus. Alles nüüd lao peale oma lemmikkomponendid ja pane pizza uuesti ahju kuniks juust on sulanud. NB! kui sa kasutad mozzarella juustu, siis rebi see kiududeks ja hoia üleöö sõelal külmkapis, nii valgub välja üleliigne vesi.

Kui sa teed focacciat, siis ei ole vaja tainast nii õhukeseks vormida, umbes 1cm on ideaalne. Aseta tainas plaadile ja vajuta sellele iseloomulikud lohukesed näppudega. Vala taignale peale pisut oliiviõli ja lao sellele kate. Eriti hea on peale panna imeõhukeseks lõigatud, oliiviõliga piserdatud ning rosmariiniga segatud kartulit. Toores kartul küpseb ahjus kiiresti, kuna on õline, väga õhuke ning ahjus on maksimum kuumus. Teine imehea kate on kirsstomatitest. Kui tomatid on pisikesed, ära lõika neid katki, vaid veereta oliiviõlis, lao focacciale ning  puista kogu focaccia üle kuivatatud pune ja soolaga. Kui teed valget focacciat, siis puista sellele vaid oliiviõli ja soola ning peale küpsemist lao sellele rucolat, Parmesani juustu või hoopis prociutto crudot.

Valmis focaccia võib ka pooleks lõigata ja sellest valmistada mõnusa panini. Vahele võib panna mozzarellat, sinki, šampinjone, tomatit, basiilikut jne ning loomulikult mõnusalt oliiviõli.

Soe valge focaccia on väga hea oliiviõli degusteeerimiseks!

Et pizza ja focaccia õnnestuksid, siis ahi  peab olema maksimaalselt kuum. Kasuta ringõhuga kuumutust, ülalt-alt kuumutust või spetsiaalset pizzaprogrammi.

Focacciale raputa enne küpsetamist alati jämesoola, nii jäävad mõnusad soolakristallid!

Head katsetamist!

 

 

2.50  Lisa korvi
Durumjahu 1kg
Durumjahu 1kg
Durum pastajahu ehk semola on nisutera kõvast osast jahvatatud kollane ja jämedateraline jahu. See sobib väga hästi samuti värske pasta valmistamiseks munaga või siis ka lihtsalt durum pasta valmistamiseks veega.
Siin on sõtkumine väga mõnus ja lihtne tegevus. Taigna teke sarnaneb kui kuiva liiva ja vee segamisega. Samas on taigen veelgi kergemini kuivav ja rebenev kui seda kiirelt ei töötle. Soovitame algajatel lisada siia supilusikake õli. Nii püsib taigen pisut elastsem ja harjutamiseks ei kuiva nii kiirelt ära.  Semolast tehtud lintpasta, spaghettid, pastapressi olemasolul fusillid, penned  – ei jäta külmaks kedagi. Keevad kiirelt ja tulemus on see õige al dente! Semola jahu on ka imehea vahend kui soovite vältida küpsetiste laua või pizza pizzalabida külge kinni jäämist. Need väiksed jahuterad on kui hulgi rattaid all, mis aitavad taignal edasi libiseda. Mannapudruks see aga ei sobi.

100g jahu kohta läheb 1 muna, tilgake oliivõli ja pisut soola. Veega pasta jaoks läheb 100g jahu ja 100ml keedetud vett.

Keetmisel arvesta 100g pasta jaoks 1L vett ja näpu otsaga jämedat soola.

Head katsetamist!

1kg kotis

2.50  Lisa korvi
Tarocco punased apelsinid 1kg
Tarocco punased apelsinid 1kg

 

Tarocco on Sitsiilias kasvav punase apelsini sort. (Detsembris on viljaliha kollakam)

 

Apelsinide koor on õhuke ja sile. Viljaliha punakas, mahlane, magushapu ja ilma seemneteta.

Sobivad nii söömiseks kui ka mahla valmistamiseks.

Apelsinid jõuavad Tartusse otse Sitsiiliast.

Tule ise järgi Myitaly poodi – Lutsu 3, Antoniuse õu!

Apelsine on  PIIRATUD KOGUSES!

 

 

2.50  Lisa korvi
Manitoba jahu 1kg
Manitoba jahu 1kg
Jahude kuningas Manitoba jahu on kõige suurema valgu sisaldusega jahu. Väga tugev jahu ja selle oskuslikul käsitlemisel valmivad kõik keerukamad küpsetised. Nagu näiteks panettone ja pandoro, samuti profiteroolid, pehmed briosche saiad (nagu seda on ka Myitaly vastlakuklid) ja prantsuse köögist tuntud ekleerid. Liivataigen sellest jahust tuleb eriti siidine. See jahu sobib ka värske pasta valmistamiseks.
Manitoba jahu kasutatakse ka teiste kehvemate küpsetusomadustega jahude parandamiseks. Näiteks soovil saada kohevamaid, pehmemaid ja peenemaid täisterasaiakesi, võiks lisada pisut manitoba jahu. Mannitoba jahu on ka üks kallima hinnaklassiga jahusid.

1kg kotis

2.50  Lisa korvi