San Giacomo poolt toodetud mosto cotto ehk kontsentreeritud ja karamellistunud viinamarjamahl on algmaterjal kõikide palsamäädikate tootmisel. See on siirupine ja magusa maitsega. Toodetakse kvaliteetse viinamarjamahla aeglasel keetmisel, kus mahla kogus väheneb ca 5 korda.
Valmistatud Reggio Emilias kasvanud viinamarjadest. Suhkurt lisatud ei ole!
Kreemine, sobib ideaalselt magustoitudele, juustudele (kitsejuust, ricotta) ja värsketele puu- ja juurviljadele.
Sitsiilia sidrunitest valmistatud moos. Sisaldab sidruneid, rafineerimata suhkrut ja sidrunimahla. Värvainete, konservantide ja kunstlike lõhna/maitseainete VABA!